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來(lai)源(yuan)︰科普中國(guo)  作者︰  2020-04-03 04:17
超市(shi)里的(de)蔬菜、肉和水(shui)果被人摸來(lai)摸去,上面是否會有新型冠狀病(bing)毒存(cun)活?”疫情期間,有市(shi)民產生這樣的(de)疑問。
7日,記(ji)者就此采訪了河南(nan)科技大學(xue)第二附屬醫院感染科主任孫和才,就大家關心的(de)一些問題(ti)進行解答(da)。

1、病(bing)毒能否在蔬菜、肉和水(shui)果上存(cun)活?
如果病(bing)毒通過飛(fei)沫、直接接觸,傳(chuan)播到蔬菜、肉和水(shui)果上,理論(lun)上xia)艽cun)活一定時間,但最長不會超過48小時bao) bing)毒跟(gen)細菌不一樣,細菌可以在死(si)性細胞上快速繁殖(zhi)復制,而(er)病(bing)毒只能借助活性細胞,比如人、動物(wu)的(de)細胞進行繁殖(zhi)復制,超市(shi)的(de)蔬菜、肉和水(shui)果不具備相關條件,因此存(cun)活時間不會太長。

圖片來(lai)源(yuan): 圖蟲創意

2、選購蔬菜、肉和水(shui)果時需(xu)要注意什麼?
超市(shi)人多雜亂,上述食材(cai)與水(shui)果有被感染的(de)可能,為(wei)了保(bao)護自己,也(ye)為(wei)了避免感染者將病(bing)毒傳(chuan)播到蔬菜、肉和水(shui)果上,選購時最好不要直接用手(shou)拿,可以將超市(shi)的(de)購物(wu)小袋套在手(shou)上抓取(qu),以避免與商(shang)品的(de)直接接觸,同時建(jian)議超市(shi)最好不要將售賣的(de)肉與熟食露天放(fang)置,而(er)應采取(qu)一定的(de)隔離(li)措施,比如用布覆(fu)蓋或放(fang)在玻(bo)璃櫃內,避免飛(fei)沫等落在上面。此外,市(shi)民到超市(shi)選購商(shang)品最好一次性購hao)蚱肴  ×考跎偃? shi)的(de)頻次。
3、剛才提到病(bing)毒既然能在蔬菜、肉和水(shui)果上存(cun)活,是不是放(fang)置一段時間再吃(chi)比較好?
沒有必(bi)要,如果放(fang)置時間過長,可能變質(zhi)滋生大量細菌,吃(chi)了之後反倒(dao)對身體不好,科學(xue)的(de)做法是吃(chi)前用流水(shui)清洗,可以將附著在表面的(de)病(bing)毒過濾(lv)掉百(bai)分之八si)攀shi),並要記(ji)得不要生食,而(er)應炒熟吃(chi),水(shui)果的(de)話最好削皮,病(bing)毒在溫(wen)度56℃狀態下(xia)30分鐘內能被殺死(si),而(er)炒菜等溫(wen)度能達到100℃甚至更高(gao),病(bing)毒能立(li)即被殺死(si),病(bing)毒除了通過飛(fei)沫、直接接觸傳(chuan)播,還可能通過消化系(xi)統(tong)傳(chuan)播,因此不建(jian)議大家吃(chi)涼拌菜等生食chang)/span>

圖片來(lai)源(yuan): 圖蟲創意

4、有市(shi)民為(wei)減少出(chu)門次數,在網(wang)上訂購蔬菜、水(shui)果等,是否可取(qu)、安全有保(bao)障xia)穡/span>
我(wo)也(ye)注意到不少市(shi)民網(wang)購食材(cai)與水(shui)果,這些商(shang)品fen)話憔jing)紙箱(xiang)等包(bao)裝後,從原產地直接發貨(huo),減少了運送到超市(shi)、上架、供(gong)顧客挑選等中間環節,環節越少,污染越小,通過網(wang)絡渠道購hao)蟶畋bi)需(xu)品是不錯的(de)方式,相對到超市(shi)選購,不僅方便便捷,而(er)且被感染的(de)風(feng)險相對較xi)停 jian)議市(shi)民嘗試(shi)。

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